Kreuzkümmel ist neben Curcuma, Koriander und Chili das bestimmende Gewürz der indischen und arabischen Küche.
Neben der Verwendung in Currypulvern wird Kreuzkümmel wegen seiner Vata-ausgleichenden Qualität gerne zu allen Hülsenfrüchten- und Kohlgerichten gegeben. Häufig wird Kreuzkümmel vor der Verwendung in Ghee gebraten oder auch trocken geröstet.
